くずし割烹 花々女将通信

一歳のお祝い

7月7日日曜日。

この日は白岡まで懐石御膳の配達でした。

4500円。

この他に茶碗蒸しと、お赤飯。鯛潮汁付き。

1歳のお祝いだそうで、お子様用に

こちらのお祝い膳（3250円）もお持ちしました。

配達から戻り、店内は、1件のご法事と、1件の古希のお祝い。

ランチも多くのお客様にご来店いただき、帰りに26日の箏と三味線の演奏会のご予約も頂き、七五三のご予約も頂き、とてもありがたかったです。

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こちらの箏と三味線の演奏会もまだまだご予約受付ております。

こちらの演者さん、先日イッテQで女芸人さん達に箏を教える企画でテレビ出たんですよー

すごいでしょ〜〜！

MCも面白いし、楽しい会になりそうです^_^

その時のエピソードも聞きたいなぁ。

では、今日はこの辺で〜〜。

2500円仕出しとデイサービス団体様ご来店。

夜更けに更新です。

もう日付変わってますが、本日の事を書いてから寝ようかと思って（笑）

今日は2500円の仕出し弁当からのスタートでした。

会議のお弁当で、いつ食べるか分からない人も何名かいらっしゃるとの事で、お刺身なしで。との事でした。

おかずがモリモリ弁当です。

配達に伺ったところ、「株主総会」と張り紙が！

なんだかドラマでしか聞いた事がないのでビビりました（笑）

お店に戻ってからは、15名の団体のお客様を迎える準備をしながらフリーのお客様が続々と！

いらして頂いた15名様は、デイサービスの

「うらら岩槻」の利用者さまと、そのスタッフの方々でした。

こちらの施設は私の地元の岩槻で、実家のそばです。

スタッフの方が法事で使って下さり、そこから下見にランチにお越しくださり、ラインで何度かやりとりをして、今日を迎えました。

私の母も歳老いてきたので、近い将来、お世話になるのかなぁ。と思いながら対応しておりました。

食前のお薬の方。

食後のお薬の方。

食事中のお声掛け。

食べる量が少ない事から「好きな物から食べてね〜〜」と常に声をかけていらしたのが印象的でした。

一人一人に合わせてお世話をしている介護スタッフの方の労働力は凄まじく、私も相当な労働力ですが、暇な日もあるし、大変なのはほんの一瞬だから大した事ないです！

沢山の食器や大きな器の二個持ちとかするので、ヒソヒソ「すごいわね、あの人」と囁かれてますが、何度も行くの疲れるので沢山持っちゃいまーす💦（笑）

介護スタッフさん、お疲れ様でした。

明日はお休みですが、木曜日も、同じく15名の団体様がご来店です。

バスで来て、食べてすぐに帰ります。との事で、どこかに向かうルートの途中の食事なのかな。と思います。

それぞれ様々な利用をして頂き、大変感謝です。

今日は利用者のおばあちゃんに手を握られ、「あぁ、やっぱり綺麗なお姉さんが作ってらしたのね〜〜美味しかったわ〜〜」と褒められました。

作ってもいないし、綺麗でもないし、なんならお姉さんでもないけれど、嬉しかったです。

ありがとうございました😊

気軽にご利用頂ける割烹料理店

くずし割烹花々

ホームページ→こちら

Tel 048-763-3646

ランチOpen 11時半

ランチClose14時半（LO）14時

ディナーOpen17時

ディナーClose21時半（LO）21時

◽️平日の夜はご予約制

◽️定休日 水曜日

◽️座敷（掘り）20席 マックス24席

◽️椅子席  12席

◽️クレジットカードのご利用は5000円からです。

◽️全席禁煙

ご予約はラインからでも私と1対1トークが出来ます。

（他の人には見られておりません。）

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首都圏外郭放水路に配達へ。

本日11日火曜日。

昨日は大雨でしたがお客様が沢山いらして頂けましたが、今日は……？

ランチ前に仕出しの配達に行ってまいりました。

首都圏外郭放水路は、あふれそうになった中小河川の水を地下に取り込み、地下50メートルを貫く総延長6.3キロメートルのトンネルを通して江戸川に流す、世界最大級の地下放水路です。［hpより引用］

と、いう、地下神殿があります。

今や春日部の観光スポット！

私はまだ見学をした事がないのですが、本日、こちらの施設の関係者の方からお弁当のオーダーを頂きました。

施設に近づいた事もなかった。

周りは自然豊か（笑）

風が梅田より強かった。ような（笑）

場所を間違えて、その途中の第三立坑というところに到着し、ふらふら、キョロキョロしていたことは内緒だよ🤫

明日はカフェイベントです。

やる事山盛り💦

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本日の仕出し弁当1500円と、3000円

あと1日だぁ〜〜💦

さすがに祝日がこうも続くと、ちょっぴり疲れも出てきました。

明日のお昼も満席を頂いておりますが、7日と、8日は、連休を頂きます。

ご了承下さい。

事務処理などをして、8日の夜は家族揃って晩餐でもしましょうか。

手料理で。

連日、本当にありがとうございます。

今日という今日はほんとに沢山のお客様にお越し頂き、感謝と共に、色々と誤算もあり、お客様をご案内する時間がちょっとズレ混んでしまった事を反省。

一度に沢山のお客様が重なり、ご案内、お茶出しや、ドリンク提供。オーダー、お料理を作ることと、運ぶこと、ご説明。途中のお茶のご提供、下げる、洗い物、デザート、ドリンク提供、お会計、お見送り、バッシング、次のお客様の準備、ご案内。。。

と、板長と、私とパートさんと、３人でやっている事が凄いと、手前味噌ですが、思ってしまいます。

たぶん、他店に比べてかなりハードなのではないかしら。と思っちゃったりしてます笑

けど、痩せない。またそのくだり（笑）

土日のアルバイト募集中です！

（大変だ！と言ってから募集もなんですが💦）

高校生、大学生、日曜だけでも、出れない土日があってもオッケー！

優しい女将が手ほどきします^_^

本日はオープン前に、2件の仕出し弁当もご注文頂きました。

3000円の仕出し弁当。と

1500円の仕出し弁当です。

ありがとうございます😊

おかげ様で、お弁当のお問い合わせ、ご注文が多く入るようになりました。

お子様、お孫様がまだ小さかったり、お年寄りがいらっしゃるご家庭ではご自宅でのご会食もまたゆっくりと出来ますね。

行楽のお供にもどうぞ。

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お花見弁当に続き行楽弁当。

勉強会の合間のお食事にお弁当を食べたいとのご要望で本日は市内エステ店にお届けしました。

女性が喜ぶ仕様、お花見弁当スタイルでお造りしました。

春の行楽弁当承ります。

お花見弁当が好評でしたのでこのフォルムを維持しつつこんな感じのテイストで嬉し楽しいワクワクな行楽弁当に致します。←わかりづらいけれどわかって。。

どうぞ宜しくお願いします^_^

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こちらは2500円弁当。

私的に、ご予算は2000円からがオススメです。

ゴールデンウィークのお供に。

また、お客様へのおもてなし。

記念日にも。

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本日の1500円仕出し

今日も仕出しからのスタートでした。

税理士会の仕出し弁当、お茶付きバージョンと、デザート付きバージョン。

お品書き

煮物（高野豆腐、竹の子、糸こんにゃく）

深川ごはん

鳥塩レモン

肉団子

切り干し大根、あみエビ

海老天、レンコン磯辺揚げ

赤魚照り焼き

ザワークラウト

海苔巻き

金沢ホタルイカ 鳴門わかめ

ターメリックライス、わさび菜

に、一部、お茶。

一部なめらかプリン。

明日はお客様からご依頼で私のケーキでお祝いしたいとの事で、ケーキ仕込み中です。

うまく出来るといいなぁ。

明日写真とりますね〜😊✨

仕出し三昧な日々です。

年度末。

市内学校と、デイサービス様の職員の方のお弁当。

5箇所の配達はお店のオープンには間に合わず、てんやわんや。

こちらはデイサービスへ。

1500円税別。

こちらは市内小学校税込1200円

こちらは市内中学校税込1500円。

1500円のご予算の方に外付けでデザートをつけました。

お店に戻るとお店も満席で

こちらでも学校の先生のご会食のもよう。

15時過ぎにやっと片付けが終わりました。

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日々目の前の事をこなしていくのに精一杯ですが、お弁当も本当に沢山ご注文を頂きまして、感謝です。

理想としていた事なので嬉しいです。

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本日もお花見弁当の予約が入っております。

また更新しますね〜〜

学校仕出し続きます

お弁当の投稿ばかりですみません。

お弁当も扱っておりますがランチもディナーもやっております（笑）

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本日は初めての学校からのご注文。

この時期は学校が多いです。

配達に伺ったら、卒業式でした。

校舎内。式会場からかな？

リコーダーで「威風堂々」が聴こえてきました。

とても上手でした〜〜^_^

26日と、29日は集中です！

29日は川口戸塚まで行きます💦

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先生方の〆のお食事会ですね。

異動しちゃう先生や、退職される先生。

荷物が大変だ。←何の心配？

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【本日のメニュー】

▫️煮物

▫️海老ビスクフライ

▫️鶏トマト

▫️揚げかまぼこ天ぷら

▫️ホタルイカもずく

▫️ポテトサラダ

▫️鯖塩焼き

▫️五目煮豆

▫️切り干し大根

▫️鮭ごはん

▫️キーマカレーターメリック

▫️アミ海老韓国風ご飯

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お花見弁当

お花見🌸弁当

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ついにソメイヨシノが来週満開との事。

今日は切り花を飾ってお花見気分でお友達とお食事をしたい。との事で、お弁当をお造り致しました。

大人のお花見弁当は2500円です。

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5枚目は子供用のお弁当。

1200円のご予算です。

お花見弁当のご注文お待ちしておりまーす！

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ディナーOpen17時

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幼稚園謝恩会のお弁当。

16日の土曜日。

庄和のマンモス幼稚園の、謝恩会の親子弁当🍱

264食をご注文頂きました。

約1年前の、昨年の4月26日から打ち合わせを重ねておりました。

こんな大量のお弁当は初めてで。

数を聞いた時にはちょいと不安でした。

ですが最近は100個以上のお弁当もこなしているのでだいぶ慣れてはいましたが日が近づくにつれて現実的に。

何度もやりとりをしていましたのでその時その時板長に確認→お返事の繰り返し。

時に何をどう答えたのかが訳分からない事になったり。

それを時系列で追ってまとめて、確認。また、確認。

そんなお弁当のご要望は1080円で、子供は864円。

大人と子供にはドリンクとデザートシフォンを全員につけたい！と！！！

おおお？シフォン264個。

いったい何台焼くんだろ。（笑）

私がデザートで毎日焼いているシフォンを気に入って頂き、これをデザートとして食べたい。と。

ほぉ。そう言って下さる人もいるんだなぁ。。。

そんなお話を持ってきてくれたのは私が気に入って行っている庄和の金崎にある美容院。

pays-de-reveさんの美容師（まいちゃん）

本人いわく、入園する前からうちのお弁当を謝恩会で使いたいと思ってくれていたとのこと！

初めて聞いた時は「まだまだ先の事。」と思っていたけれど時の流れは早いもので。

「そろそろお話をし始めたい」と。ついにその時期になりました。

役員の方とお話しをしてみると、まだ若いママたち。お子様に対する熱意と、「会」を成功させたいという熱意が伝わって、私も3人の子供を育てたので共感し応援したい気持ちに。

今回は大サービスのお弁当になりました。

色々な役割の方がいて、それぞれに役割を全うしておられました。

役員さん、お疲れ様でした！

お弁当の仕込みはものすごい量なので15日のランチ終わりから夜はお店を閉めて、ぶっ通しで準備準備です。

シフォンも、焼いて焼いて焼いて焼いて（笑）

15日の22時頃、一旦停止し、板長は夜中の2時半頃から始めたのだと思います。

私はその1時間後3時半過ぎに調理場に行きました。

数も数なのでスタッフと、助っ人、総勢7人で臨みました。

まずは大人のお弁当から盛り付け開始。

時間を気にしながら黙々と詰めていく。

大人が終わると、蓋を閉めて表紙をする作業も割と時間がかかる。

袋詰めして、片付けて今度は子供弁当！

みんなが頑張ってくれ、なんとか詰め終わる。

片付けて、店内を元に戻してまた、なんとかかんとかランチの準備完了です。

16日は、法事や、沢山のランチのご予約を頂いておりました。

私は配達に。

こちらの幼稚園。

会場ではまだ式の最中でした。

少し待機後、沢山のそこに居合わせたお父さん達が手伝って下さりお弁当の搬入をしました。

中では中心的な存在のまいちゃんがマイクで皆さんに誘導。

式会場から謝恩会会場へと、セッティングされていく中、お弁当の配膳も進んでいく。

お弁当を出し終え私は任務完了。

ですが、この時、私は重大なミスを犯していたのです！！！！

お店に戻り忙しくランチタイムをこなし、まずはひと息。

まいちゃんにお礼のメールを送る。

しかし、お返事は目を疑うものでした。

なんと、子供弁当が1つ足りなかったとのこと！

なんと！！！

一番犯してはいけないミス！

色々と調査をしたところ、大量のお弁当を扱う上で気をつけなくてはならないポイントのいくつかが抜けていた。

お弁当の容器は、きちんと数の分だけ出せて、並べたつもりで、しかし、やはり数を数えるにあたり、二重、三重のチェックが必要だったこと。

大人数でやる事で責任が分散してしまったこと。

暗黙の了解は通用しないのだ。

改めて、私の立ち位置の重大さに気づきました。

色々な事に翻弄されて本末転倒な結果でした。

役員の方々のご配慮で式は終わられたとの事で、失敗してしまいましたが、幸いにもお弁当自体はお褒めのお言葉を頂き、

その夜も、なんと、そこの幼稚園の卒園式を終えられたご家族がお食事に来ていただき、その方からも「美味しかった」と、言って頂きました。

そんな失敗をしておりながら、恐縮ですが、やはり大役を務めた事に対しては、とても勉強をさせて頂きましたし、経験として刻む事が出来ました。

心から感謝いたします。

また、足りない1つのお弁当を分けて頂いた方。

申し訳ありませんでした。ありがとうございます。

後日ご返金致しますm(__)m

今後とも、基本的な事を落とさずに、惑わされることなく、日々、邁進してまいります。

この度はご卒園おめでとうございます。