くずし割烹 花々女将通信

1daycafe桜vol.26

だいぶ今更ですが「1daycafe桜vol.26」が今月5日に開催された模様を振り返ります。

今は年に3回になりましたカフェイベント。

毎回夜な夜なな作業になりますがなんとか今回も間に合い、バレンタイン特集的な感じになりました。

こんな感じで夜な夜な作成の焼き菓子。

当日は

ズラっと焼き菓子が並び、

予約は1か月前からで開始からまた1日で40席の予約が埋まります。

メニューはこちら。

◇ランチメニュー

・チキントマトソース

・れんこん黒酢煮

・だし巻き玉子

・中華人参

・カボチャのクリチーサラダ

・ブロッコリーナムル

・ネギとトマトのスープ

・グリーンサラダ

・黒米

◇スイーツメニュー

・ティラミス

・ホワイトロール

・きな粉クリームタルト

・黒ごまプリンタルト

・レアチーズケーキ

・りんごのパンナコッタ

・抹茶チーズケーキ

店内の装飾がひと段落するとランチの準備。

彩り鮮やか！

出来上がりのランチはこんな感じ。

可愛いお客様もご来店💕

どうぞお食べ〜（笑）

デザート盛り合わせ。

どなたにどんなものが行くかわからない。

テーブルでみんなでシェアして楽しんでる風景が見られました。

店内はほんとに賑わっていて、私もこの日は気が楽に楽しめる。

仕事でもないし、みんなと楽しむだけのイベント。

お客さんと同じ立場だとも思っちゃうからみんなで楽しんでしまう。

年甲斐もなく徹夜なのでへんにハイになっている午前中とはうってかわり身体は午後にはゆうこと効かなくなり表情もなくなってくるけれど爽快感は半端ない。

みんなで3時すぎに賄いを食べて笑い合う。

片付けを終えて

みんなで写真。

あ〜面白かった！

いらして下さったお客様。

花々のお客様も多い。

ちゃんとイベントも楽しんでくれて嬉しいです。

カフェのお客様だったけど花々にも来てくれるようになった方。

なかなか会えないけれど、いつもお土産を持ってきてくれる昔の同僚。

加須と鴻巣からいつもありがとう。

カフェ仲間の友達も多い。

あの日のお店の熱気はすさまじい。

普段はあんなに賑わう事がないのでこっちも高揚してきちゃう。

繁盛店ていつもあんななんだ（笑）

ありがとうございました😊

次回2020年6月24日(水)開催！

そしてカフェ終わり、安堵感からブログもご無沙汰で、今日なわけですが、

昨日のこと。

居酒屋をやっている徳島の友人がいて、フリマイベントに私の焼き菓子を置いてくれるという話になり焼きました。

はい、また徹夜（笑）

全然学びがないからいつもとりかかりが遅い。

フリマイベントは大成功のようでインスタでその様子を見ておりました。

焼き菓子はきっと売れ残ったであろう。

けれどわざわざ疲れているのにお礼まで言ってくれた。

こちらこそ、楽しい機会を与えてもらったよ！

シフォンをラッピングしたの初めてで凄く楽しかった！

YouTubeでやり方を見ながら楽しめたわ〜^_^

そんなこんな毎日エピソード満載。

少しづつ更新していけたらな。と思ってます！

では、また。

1day cafe桜 vol.24 開催しました！

こんばんは。

15日土曜日、土砂降りday。

ランチタイムはこの天気でしたが、ご予約があったので満席でした。

明日の16日日曜日も満席です。

予約って、ありがたいなぁ。。。

・

・

さて、12日の水曜日に1day cafe桜🌸という、カフェイベントをやりました。

ほぼ、女将の趣味イベントですね。

花々の定休日にお店でやります。

今回で24回目だそうで。。。

まぁ、よくやってきたわ。

最近じゃぁ、益々人気で、開催1ヶ月前から予約開始するのに、開始5時間で42席が埋まりました。

早かったなぁ。

写真を沢山見て下さい。

焼き菓子は今回売れまくり、ほぼ完売👩‍❤️‍👩

ランチはこちら。

私は焼き菓子三種類作りました。

ウイークエンドシトロン

きなこスノーボール

チーズタルトバー

お買い上げ下さり、ありがとう〜〜！

お座敷と、通路挟んだ椅子席に前半、後半と各21名のお客様がお食事&スイーツをお召し上がりになりました。

ほんと、いつものお店とは想像もつかないほどの客層！（笑）

もちろん、花々のお客様もいらしてくださったし、私の友達や、長女の中学の時の先輩のママが遠方から訪ねて来てくれてビックリでした♡

さらにビックリエピソード。

1部と、2部にお友達を引き連れて6名、7名で参加してくれた◯◯ちゃん！

二回とも食べてくれて、ありがとう（笑）

イカしてる〜〜^_^💕

そして、そのほかのお客様は、花々に来たことあるのかな？

何かのきっかけに花々を思い出してくれたらいいな。と、いつも思っておりましたところ、

翌日！

「昨日も、カフェに来たんですけど、今日も来ちゃいました！」と！！！！

嬉しい〜〜〜💕

理想でした。

どうもありがとうございます😊

インスタにもお料理を載せて下さり、お礼も出来ました！

次回のカフェは、10月2日水曜日です。

カフェのページも出来ましたので、こちらを参考にして下さい！

笑いすぎw

おいおい、太い腕でメンバー隠しとるやないかいw

では、また！

バイバイ〜〜（笑）

1day cafe桜の情報のページが完成。

12日は、カフェイベントの日です。

花々は定休日です。

いつも来ているお客様にしか公開されていなかったイベント。

口コミや、このブログを見て下さっている方や、私の友達ですとかしかわからなかった情報が、この度、ホームページに追加する事に成功致しました！

こちらを見て下さい→★

ホームページもまた、更新を怠り、怠けていたらお手伝いしてくれている師匠が先週、訪ねてきて下さりアドバイスをくれ、後押しをしてくれたので完成しましたー！

ここに、決まった日程や、イベントの様子などを掲載していきます！

よかった。

気になっていたから。

気にしてくれる方がいて、私は幸せだぁ〜〜🥰

花々のホームページからも見れますよ！

ホームページ

スマホから見ると

○印のところをクリックしますと、

こんな風になるので、ここから見たい項目をクリックすると、飛べますよ！

Vol.23 1day cafe

20日の水曜日の事。

定休日に不定期に行われている「1day cafe桜」を開催致しました。

予約はだいたい開催の1ヶ月前から開始します。

Facebookページや、花々のツイッター、花々のインスタなどから開始しました。

3日ほどで満席になりました。

今回は41人。

メニューはおばんざいプレートです。

今回もお客様から写真頂きました。

お品書き、書いてくれたので分かりやすいです！

ありがたい。

いつものお座敷もテーブルクロスで雰囲気ガラリと変わります。

椅子のお席も全く別世界！

焼き菓子もズラリと並んでます。

女将はテリーヌショコラ2種類

と、きな粉スノーボールを作りました。

ラッピングしたらなんだかわからなくなったから

ポップも作りました（笑）

こんな感じ。

入り口に河津桜を飾ってお出迎え。

女将の仲良し友達で構成されています。

それぞれ、得意分野を分担。

当日のメニューはみんなで考え、

進行は全て「愛ちゃん」がやります。

メニューボードや、焼き菓子のポップ等は「ちあきちゃん」

私は予約の席割り振り。

当日は全体の事を仕切ります。

調理メインは愛ちゃん

デザートも愛ちゃん。センスがピカイチ✨

細かい気配りできるちあきちゃんは接客（会計）とホール。

今回はお仕事の都合がついたもう一人の仲間も加わって心なしか和やかに。。。 

余裕がある（笑）

「おみほ」は笑ってその場を和ます。（写真右）↑

おみほは、何故かいつの日からか、あげものがかりに（笑）←いきものがかりみたいにw

おみほは、育ち盛りの子供が3人もいるので調理が間違いない。

おみほは、ただ、とにかく、よく笑うのだw

こちらは、真剣なわたくし。右は愛ちゃん

デザートに愛情込める愛ちゃん。

休みの日も仕事してるみたいで前日は朝まで焼き菓子焼いて、ラッピングしてる。

23回もやってるのに何も変わらない。

そうゆうものだと、思ってるからダメなのよね。

そこにホメオスタシスが働いちゃったているからなぁ。（笑）

↑また、小難しい用語すみません。

ホメオスタシス（恒常性維持機能）→現状を維持しようとする脳や心の働きの事です。

どうにか意識を変えないと！

今後の課題です。

楽しかった。

次回は6月12日水曜日です。

ホームページでカフェのページも作るので今後は分かりやすくなると思います。

少しお待ちください。

気軽にご利用頂ける割烹料理店

くずし割烹花々

ホームページ→こちら

Tel 048-763-3646

ランチOpen 11時半

ランチClose14時半（LO）14時

ディナーOpen17時

ディナーClose21時半（LO）21時

◽️平日の夜はご予約制

◽️定休日 水曜日

◽️座敷（掘り）20席 マックス24席

◽️椅子席  12席

◽️クレジットカードのご利用は2万円からです。

◽️全席禁煙

ご予約はラインからでも私と1対1トークが出来ます。

（他の人には見られておりません。）

←こちらをクリックして、お友達追加お願いします。

1day cafe桜 開催しました！

今日は定休日を利用してのカフェイベント「1day cafe桜」の日でした。

さすがに商工祭あとだったのできつかったー。

昨日（火）はお休みで久々の連休。

カフェイベント準備にあてました（笑）💦

焼き菓子、何を焼くのかも決めておらず、月曜日の夜にやっと決めました。

ポンデケージョ→ドイツのチーズパンで、発酵いらずのモチモチパン。

甘い焼き菓子ばかりより、翌日の朝ごはんにとか、どうかしら？と思いました。

もう一つは私が大好きなスノーボール。

きな粉のスノーボールにしました。

あと、もう一つはチョコサンドクッキー

写真ないです（笑）

頑張って3種類作りました^_^

このね、ラッピングが大変だけど、楽しいの。

シールも手作り。

モノトーンの渋めなのが最近のマイブーム。

やるものが決まれば材料買い出し。

火曜日は朝から飛び回りお昼過ぎに帰宅。

しかしなかなかやることが多い。

焼き菓子だけでなく当日のデザート、ホールケーキ2台と、メインのおかずの仕込み。

なんせ50人前ですからね〜〜。

これを毎日やっている板長はすごいですね

でもそんなに来ない！50人も（笑）

1day cafeはたまにしかやらないので人気あります。

予約を開始すると今回は3日で満席になりました💦

では当日の様子です。

今回は写真を撮る気力もなく笑笑

「老い」が急ぎ足でやってきてる感じです。

なのでお客様に頂いたりした写真です。←どんだけ疲れとんねんw

足がね、言うこときかないの！（爆笑🤣）

歩こうとして、身体を倒すから足が出る。みたいなねw当たり前か。

ご来店下さいましたお客様。

焼き菓子や雑貨を買いに来てくださいましたお客様。

ありがとうございました。

15時近く、みんなで座って賄い食べました。

ちょっと座って、頑張って、片付けました〜〜

明日の夜は7月から毎月行ってきましたライブイベントファイナルです！

土日は七五三のご予約が結構入ってます（ザックリやなぁ（笑））

忙しい毎日が続きます！

頑張りますので引き続き、応援お願いしたい次第でございます。

読んで下さりありがとうございました😊

気軽にご利用頂ける割烹料理店

くずし割烹花々

Tel 048-763-3646

ランチOpen 11時半

ランチClose14時半（LO）14時

ディナーOpen17時

ディナーClose21時半（LO）21時

定休日 火曜の夜・水曜日

座敷（掘り）20席 マックス24席

椅子席  12席

ご予約はラインからでも私と1対1トークが出来ます。

（他の人には見られておりません。）

←こちらをクリックして、お友達追加お願いします。

1 day cafe桜開催しました

昨日は水曜日。

定休日です。

2〜3ヶ月に一度ペースで年に4回開催しているカフェイベントの、開催日でした。

いつも、ここでは告知し忘れ、報告のみですみません。

今回は20回目でした。

特に記念イベントではなかったけれど、ランチはいつもとはちょっと変えて「おばんざい」風になりました。

お客様から写真いただきました。美味しそうに撮ってくれてる

メニューは→ひよこ豆コロッケ。里芋ポタージュ。豆腐グラタン。カブの甘酢漬け。人参のゴマ味噌炒め。ゴボウアラビアータ。豆苗和え物。サツマイモのサラダ。ごはんは黒米。

と全て植物由来の健康的メニュー❤️

私を含め、最近身体によいもの。に興味が湧き食べ物や、運動など、自然なものが好みになり、この度カフェの打ち合わせの、持ち寄り新年会でも、「テーマ」にして、メニューを決めて行きました。

この中で、私が作ったものは豆腐グラタン、人参胡麻味噌炒め、里芋ポタージュ。

ひよこ豆のコロッケや、里芋ポタージュは潰して裏ごしするのが大変ですが、つい最近、私と、カフェメンの「おみほ」が同じフードプロセッサーを買った事もあり、作業がはかどる！（笑）

実は数ヶ月前に以前持っていたフードプロセッサーが壊れちゃって。

壊れる原因は←え、聞いてない？（笑）

フローズンいちごを砕いて、カクテルを作ろうとして←ただ、飲みたくて（笑）凍ったいちごを入れたら、沢山入れ過ぎて、スイッチ入れたらすごい音立てて、蓋とか、中のいちごとか、ふっ飛んでそこいらじゅうに、飛び跳ねて。壁とか、いちごで赤くなり殺人現場状態に。

それで、その後、その、フードプロセッサーは壊れてしまいこの度、迷いに迷い、新しいのを購入したんです。

今度のフープロは掃除も楽だし、パワーも違うし、機能も優れているのでカフェメンの「おみほ」にも勧めたら即、真似して買ったんですよ（笑）。

よって、私とおみほは、そのフープロでメニューに幅が出たので今回のメニューはフープロメニューと言う話。

フープロの話はどうでもよい。

カフェね、カフェ。

カフェの話と、ともに役割と、メンバー紹介も。

まずはいつも看板や、メニューボードをや、箸袋や、ランチの旗🚩や、焼き菓子のポップを担当してくれている「ちあきちゃん」。

本人の写真はないけれど、作品の写真。

仕事が細やか。

そして、いつも、何故か、揚げ物担当で、今回、フープロを真似して（笑）購入した、「おみほ」（右） と、カフェ全般、総合的にプロデュースしてくれている「愛ちゃん」（左）

そして、私→左と 愛ちゃん→右

昨日は私を入れて4人で40人のお客様をお迎えしました。

みんなの手により、普段のお店とは想像も出来ない素敵な空間に❤️

焼き菓子も沢山並びました。

私は今回チョコサンドクッキー

と、パンプキンスコーン

です。

ラッピングはどうしようか。と悩みながらやっていたら思いのほか時間がかかりいつの間にか朝になっていた！

毎回毎回よくやるわ〜(･_･;(･_･;

次回は5月23日水曜日。

予約は1カ月前からです！

あ〜、疲れたけれど、楽しい休日でした〜

9月27日のカフェイベント

こんばんわ。

だいぶご無沙汰しています。

色々、色んなことがありました。

日々に追われていてなんだかバタバタしておりました。

先週の水曜日なんですが、花々の定休日に時々開催しているカフェイベント「1day cafe vol.19」でした。

毎回、あれやこれやと仲間との打合せLINE。

メニューもあまり原価のかからなく、且つ美味しくて女子ウケするもの💕

と。

鶏肉は調理しやすく、原価もまぁまぁ、安く、ヘルシー。

で、決まり。

10月はハロウィンだっつーことで、市場で安価で出ていた「坊ちゃんカボチャ」を急遽レギュラー入りさせたり。

あれやこれやと迷い出来たランチがこちら。

ご飯は黒米を入れてほんのりピンク。

カボチャはグラタンに♡

「秋の装いランチ」と副題がつけられました。

店内と焼き菓子はこんな感じ。

私はあれやこれやと焼き菓子を焼く事が出来ずに無花果とクリームチーズのマフィンをひたすら64個焼きました（笑）

半分くらい売れて翌日もお店で販売。それでも残ってランチのデザートに(^◇^;)💦

今回は噂を聞きつけた方がお店に来て予約を頂き、その方が喜び過ぎて爆買いして下さり、かなりの雑貨が売れておりました（笑）

次回は2月です。

先週はそんなこんなでお休みは仕事をしていた感じで、1週間が経ち、今日は都内のカフェでグルメLiveのお誘いを受けたので今電車の中です。

こちらの田辺様は以前もう一店舗やっていたお店に演奏に来て下さった方で「琴奏者」。

楽しみです。

またレポートします。

1day cafe 【続き】

【前編】の続きです！


ランチはこちら、前編にも載せましたが。
500円ランチ。

スイーツは盛り合わせでお任せの組み合わせです。


お客様より拝借のスイーツプレート。
ドリンク付き。

こちらも500円。


ちょうどこの日にお誕生日だというお客様サプライズでバースデープレートを💗

他のテーブルのお客様にも祝っていただき和やかムード💗

ほんとにお客様皆様が温かい。

前回も相席になったお客様同士が意気投合でワイワイガヤガヤ！

とても初対面とは思えぬ盛り上がり（笑）

そのお客様が今回も見えて、相席になった人を探しておりました（笑）（笑）

で、【前編】でも書いたように何故か余裕のあった私達は15時、ランチ終了後、まだお客様もいらしたのですが「賄い」を食べました！


初めて？くらいの事でした。

素晴らしく美味しかったーーーー！

労働のあとのご飯。
そして一緒に戦った同志との時間は格別です。





みんなでパシャり！

お客様に、差し入れして頂いたバッチをつけて。

花々のお客様がカフェにもいらして下さいました。
川瀬様。ありがとうございました。

私の同級生も毎回来るたびに差し入れを持って来てくれて、今回はいつもの所がなくなったらしく、いつものお菓子じゃない！と言うので、「なんでだよ！」なんて（爆笑）

あまりに活気があったのか花々のお客様も何人も食事にいらして頂き申し訳ありませんでした。
雑貨目当てに来て下さった花々のお客様も。
焼き菓子だけを買いに来て下さった方々。

皆様どうもありがとうございました。

次回は【9月27日水曜日】に決まりました。

年内はその後にあと1回を予定しております。

是非是非ご予約お待ちしております。

ご予約は花々でも承ります。

1ヶ月前から予約開始です！

どうぞお楽しみに♡

1day cafe桜 【前編】

5月24日水曜日。
18回目になる花々でのカフェイベント「1day cafe 桜」が開催されました。

メンバーも多いときの二人ほど少なく、今回は四人で全てを回しましたが、みんな、慣れて来たのかこの日はなんだかスムーズ（笑）

まずは写真をご覧下さい。


準備をしています。
昨年リニューアルしたお部屋がみるみる素敵な空間に変身！









焼き菓子もズラリ！


500円のランチとスイーツセットも500円です！
内容は→

＊彩り酢豚
＊豆腐おかかボール
＊プチトマトハニーレモンマリネ
＊ガーリックキノコソテー
＊グリーンサラダ
＊トマトスープ
＊ライス
可愛い黒板がメニューボード♡





出来上がったランチはこちら↓↓



カフェのメニューを決める時は必ずメンバーのお宅で持ち寄りのメニュー開発。を装いただの飲み会🍺をやるのですが、そこで持ち寄ったメニューから決まる場合が多いのです。

私はそこに持っていったお豆腐のおかかを衣にしたやつ。

メンバーに好評で「ソースとかなくてもいけるね！」と「そこかい？」な絶賛を受けて採用。
もう一人のメンバーもキノコソテーが採用。
酢豚も採用。
トマトのハニーレモンマリネも採用。と、ほぼ、「これでいきましょう」「では！飲みましょう〜〜！」みたいに簡単に（爆笑）
そしてあとはグループラインであーだこーだと打ち合わせをし、決まっていきます。

今はほんとに便利！昔はメールで一斉メールとか文章にしてから送信でしたが今は
「あのさ、あれさ、こうしない？」でオッケーなんですもの（笑）

さてさて、

写真が10まいまでしか貼れないのでこの続きは次に書きますね！

カフェイベントやりました！

こんにちわ。
今月は暇過ぎてやばい！！！

暇過ぎるのにブログも書かず、ぼけ〜っとして。

何してんだ？

本日は先週8日の水曜日定休日に開催されたカフェイベント「1 day cafe 桜 vol.17」の事を書きますね！

もう17回！

最初はお客様も来なくてどうしようかとも思いましたがここ何年かは定着し、すぐに予約もいっぱいになってしまう人気カフェに。

それもそのはずコスパ凄いんだ！
ランチはこんな感じ。

寄りで♡


メニューはプレートで♡


・カリカリスパイシーチキン
・とろとろ春雨スープ
・豆乳味噌グラタン
・中華人参
・グリーンサラダ
・ライス

デザートはお任せの盛り合わせです。







ドリンクは珈琲、紅茶の他に豆乳きな粉ラテが加わり大人気に^ ^

私は今回のカフェで、メインのカリカリスパイシーチキンと
中華人参🥕とデザートのイチゴショートケーキと豆乳きな粉ラテをプロデュース！作りました。



こちらがショートケーキ。

16等分なのでお客様には少しづつですみません💦

豆乳きな粉ラテは私が最近ハマってしまい毎日飲んでいるもの。

皆様にも気に入って頂けて嬉しいな💕

店内はこんな感じ








いつもバタバタしていて写真も撮れないので今回は有志で撮影の方に頼んで撮って頂きました！



奇跡的にメンバーの写真も！

ありがとうございます😊雅ちゃん♡

1部と2部の展開でしたがやはり1部は人気で相席となってしまったりしたのですが、さすが同じ趣味嗜好のお客様なので元から知っているかのような仲良しに^ ^
どこのテーブルも笑いの絶えないほんとに楽しそうな雰囲気で、とても嬉しく思いました💕

次回は5月24日の水曜日開催！

手作り品と焼き菓子に関しましては4月23日の藤まつりでも花々のブースで販売しますので宜しくお願い致します！

カフェのご予約は一ヶ月前より受付開始します！

花々でもご予約承ります。