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明けましておめでとうございます。2021年振り返り

謹賀新年⛩

昨年中は花々をご愛顧いただきありがとうございました。

2022年版おせちが皆様のお手元に無事お届け出来ましたのでご報告致します。

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やりきりました。

昨年は私が、さまざまな事をしていたので、力を使い果たしブログを怠っておりました。


年始を迎え、年末の様子を振り返り、お客様の顔を思い浮かべながら、嬉しさや、心苦しさで反省をしております。(いきなり反省の年明け。)

と、言うのも9月よりかなり早めのおせち予約スタートをしたまではよかったですか、結果、昨年より落ち込んだおせちのご予約数。

それもそのはず。
一昨年はコロナの何波?だかもうわかりませんが、感染爆発の最中。皆、お家で過ごした年末でした。
昨年末はお出かけする人も多く、おせちのご予約は前年度より少ない。(当たり前。)
しかし今後の事を考えると不安だらけなのでその分のカバーをする気持ちがあり、外売りに力を入れるも、全員がキャパオーバー。。。

様々なところに穴が空き、皆様にはご迷惑をおかけしました。

と、言うのがほんとのところでした。

最近は長女がパソコンでまとめてくれており、それはよい面とわたしには不自由な面もあり、変更や追加のお客様の分がうまく反映されなかったのが痛かった。
【ドライブ】とやらに収まったデータに追加をしたはずなのですが出来ていなかった!!
確認したんだけどなぁ💧
出来ていたところもあったりダメなところもあり、ご迷惑をおかけしたんです。とにかく。

お詫びをするんですが、皆様ほんと優しくて「なんとかなるので大丈夫です」と。
言ってくださるんです。

お渡ししたあとに「あんこ、入ってなかったから戻りますね」とか

普通ならお前が持ってこい!!ですよ💧。

データに入ってなくて、台帳止まりのお客様がいたり(電話予約や、LINE予約の人は私がフォームに入れていたが、それが出来ていなかった人がいた😭)

自分で自分か情けなくて信じられない。

これは気をつけていても起きてしまい、もうどうしたらよいのやら。

なので、一通りのお詫びとフォローをし、今、データを見直し次回への反省を踏まえてまた一年頑張りたいと心を新たにしたのでブログを書く事にしました。


そんな気持ちではありますが、昨年末の外売りの品数が50種類くらいありまして、その準備がえげつなかったです💦
おかげで、この賑わい。

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ほんとに感謝致します🙇‍♀️。

バタバタしすぎて皆様とあまり話が出来なかったなぁ。

懲りずにお店にいらして下さった際には話しかけて下さいませ。

外売りの商品はこんな感じでした。
売れ残りもありましたが、商品も多かったわりには、はけたので健闘した方だと思います。
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外売りで人気があった煮豚は又の名を「女将の前脚」とも言われておりました🤣。

味も大好評。

皆様からの喜びの感想を頂けております。

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圧力鍋を使わずに丁寧に仕上げた逸品です。
柔らかくてジューシーで美味しく出来てました。

今回は真空パックでお届けしました。

おせちも好評を頂き、とても嬉しいです。

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スルーするところでした。
今年も私の兄が手伝いにきてくれました。

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昨年身体が大きすぎて紐が回らなくてこのブログで大人気のあの人です🤣去年の写真↑↑

今年はエプロンしてない!!おい、してくれよ🤣
そのやっちゃんが、会計アプリを開いたらいた!!

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しかも売れ残り🤣
しかも300円!

300円でも売れない。可哀想笑。

バツ付きの兄ですが、気持ちは優しいので誰かいい人いたら宜しくです。笑。

あと、やっちゃんのお友達も来てくれて、配達やらお客様の誘導など、細かいところのフォローもしてくれていました。
前日に差し入れ、嬉しかった。
ありがとうございました❣️

あ、今年は、家族総出+長女の旦那さんも加わってくれました!

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潤君です!
都内有名高校のレスリングのコーチ(顧問)をしていてとっても頼りになりました。
テント設営に力仕事、細かい事もこなして板長の負担はかなり減りました。
潤君がいてくれて雰囲気も変わり、いつも飽きて長続きしない次女が前夜も遅くまで頑張りつづけたのは15年やっていて初めてでした。

三女も社会人になり、立派な戦力で、わたしだけですよ退化してんのは!!!

でもお客様への気持ちは負けてない。

今年のおせちのおもて紙には女将の誠意を載せました。

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昨年からお世話になっている「己書」(おのれしょ)と言う、筆で書く絵や、文字。
お習字とはまた一味違う文字でおせちにちなんだ文字と絵を書いたんです。

それを一部加工し、おせちの掛け紙にしました。

東口のビューティーサロンあさひさんて、ご存じですか?
そちらのオーナーの美恵さんに出来る時にですが、講座(幸座という)をお願いして5回かな?やりました

今まで書いたのがこちら。

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花々で何度かやったりもしました。
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今年もさまざまな事を吸収し、お店に生かしていきたいと思います。
至らぬところばかりですが、本年もどうぞよろしくお願いします。


とりあえず、今回のブログはここまでで。
また書き残しがあるので、その都度更新していきます。


皆様、引き続き、ゆっくりとお正月をお過ごし下さい。

新年の営業は6日からです。




by hanahanaforever87 | 2022-01-02 10:54 | おせち | Comments(0)

花々の女将ののんきなブログでございます。


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