新年のご挨拶と、年末の様子

謹んで新春のお慶びを申し上げます。

旧年中は格別のお引き立てをいただき、誠にありがとうございました。

本年も、皆様にご満足いただけるように精進致します。今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

だいぶご無沙汰しております。

Twitter、インスタで日頃の更新をしていましたがブログの日にちが空く毎になかなかのハードル「高」になっておりました。

楽しみにされている方も沢山お声をかけて頂いていたので2021年はこまめに更新していくぞ！

と小さく気合を入れたところで昨年を振り返ると。

なんと言っても新型コロナ。

突如テイクアウトのお弁当屋さんになったりした事で新たなお客様が増えた事は結果的にプラスに転じた。

このコロナの影響で宴会がほぼなくなりましたが今までもやっていた仕出しがあったのでなんとかやってこれました。

プライベートでも色々あったけれど（雑！（笑））いつの時も友達やお客様の温かい声援に支えてもらいました。

振り返ると長ーくなってしまうので年末のお節の事やら大晦日のお引き渡し＆外売り模様の様子をお伝えしようかと思います。

まずは2021年版のおせち。

ダダーーーん！（ダダーーーんて何？）

ダダーーーん！！！

ドドーーーん！

おせちは一つ一つ丁寧に仕込んで行くので本当に時間と労力がかかる大変な仕事。

私も出来る事は関わりました。

お煮しめの人参の飾り切り。

3年前くらいにマスターしたので今年もやりました。

今年はこのご時世なので（家ごもりなので）おせちのご注文も多かった。

多めに200個。手がちぎれるかと思いました（笑）

あとは数の子を塩抜きしながらの皮むき。

塩で手が負けてヒリヒリカユカユで手がちぎれるかと思いました←

あとは海老の艶煮の海老🦐のヒゲ部分を包丁で先端を切り揃え、全て終わると5尾づつ串を打って鍋で煮る。

手にグサグサ海老の手やら足やら串が刺さって手がちぎれる…

もういいか（笑）

手といえば何が大変かって昨年夏くらいからずっと手が痺れているのと、手のひら付け根が痛いのと、右腕が外れているのかかき混ぜたりが痛くて出来ない事。

出来ないと言ってもやらないとなので動作が思うようにいかないのですよ。

身体が年々老化気味。

年明けはちょっと病院でレントゲンでも撮ろうかと思ってます。

整体やらヨガではなかなか改善しないので、まずはレントゲンから。と。（気づくの遅い）

さて、31日は毎年外売りをするのです。

こちらの仕込みも同時にやらねばならず、板長ほんとに大変でしたね（人ごと笑）

いや、私も下っ端の弟子のように細々とやりました。

さむいし、やることが永遠の数日でした。

今年はクリスマスにXmasチキンのご予約販売の他に、近隣の学校のお弁当が100個超え‼️ほぼ寝ずに仕込みをしていたのでかなりハードな年末でした。

11月の14周年では年末の予行練習を兼ねて外売りをしまして、その時に牛すじが大人気！

なので年末は更に大量に仕込みました。

牛すじ玉子。

もつ煮込み。

ぶり大根の！

大根の大きさよ！！！

準備もだいたい整う頃。オープンが10時のところ、9時45分には大行列に💦

あ、これは友達のインスタからもらってきた画像です。

この後、並んでいる友達を見つけたので「何並んでんだよ！」と即座に手伝ってもらい笑！同級生二人もこちらに向かっているとの事だったので、ちゃっかり手伝ってもらいました💦

続々と完売になるホットものたち。

外売りのメニューはこんな感じでした。↓

今年の黒豆は最高の出来栄えだと板長が言っていた。

毎年言っるけど（笑）

残ったのね😅

簡易レジアプリがあるそうで、今年も管理がバッチリでした。

娘たちにおんぶにだっこの女将でした💦

あ、そうだ！

来て下さった方は見かけたかもしれませんが数年前は私の兄二人や、母も手伝ってくれてましたが兄も母も亡くなってしまいたった一人の身内のもう一人の兄が今年も手伝ってくれまして。

ありがたいんだけど…大きいんじゃ！身体が（千鳥ノブ風に）

エプロンの紐足りなかったのか？荷紐で継ぎ足しで頑張ってくれました。

ありがとうね。

そして、お鍋を持参してくださる方もマイバッグご協力の方も多かったです。

予想をとんでもなく上回るお客様にご来店頂き、寒い中、長い時間並んで頂き、大変ありがたかったです。

1時間も並んだよ。と言うお客様もいらっしゃいました。

この日の為に感染対策も考え、レイアウトも含めて何日も準備をしたわりにはワチャワチャしたスタートで、やっと慣れた頃にはお客様もまばら…😅

毎回、毎回反省の年末です。

ですが、振り返ってみても静かに列に並んで下さっていた多くのお客様の姿が目に焼き付いており、更に精進していかねばならぬ！と思いを新たに致しました。

本当にありがとうございました🙇‍♀️

昨年の色々な予約は娘が予約フォームを作ってくれたおかげでミスもなくなり集計もスムーズでした。

予約が入ると娘と板長と私のグループLINEに反映されるシステムで、予約のお知らせがくると嬉しかった…

今年はご新規様が多くいらしたように思います。

ほんとに励みになりました。

心から感謝致します🙇‍♀️

新型コロナの感染が広がっており、この後、またも、緊急事態宣言が発動するのかもしれません。

再びテイクアウトの営業になるのかもしれませんが応援して頂いていると確信が持てたので！！

心折れる事なく平常心でやっていきます。

またこの度駐車場をお借りいたしました「とみざわ鍼灸接骨院」様。

長い列を作ってしまい（なんだか嫌味言い方？（笑））ご近所の方にも感謝🙇‍♀️

そして外の列のレイアウトに使った赤い三角コーンをクリスマスで一番のお忙しい時期を乗り越えた杉戸のストロベリーショートケーキさんにお借りしました。

毎年、忙しい時期のバトンタッチで励みになります。

ありがとうございます😭

かなり長いブログになりましたが最後まで読んで頂きありがとうございました。

年明けは5日からの営業です。

市場も5日が初荷で、冷蔵庫は空っぽなのとコロナの事があるのでお正月限定ランチになると思います。

メニューは決まり次第お知らせしまーす！

それでは、とりあえずこの辺で。